有机锗在医药保健、食品等领域的应用研究已成为医药、化学等科学界研究的前沿课题之一。综述了有机锗的制备及其在医药保健及食品领域的应用及研究进展,探讨了有机锗对于人体健康的重要作用,以期提高有机锗在药品、保健品及食品领域的开发利用。