有机溶剂稳定性蛋白酶发酵动力学研究

作者：房耀维; 余勃; 刘姝; 王淑军; 吕明生; 焦豫良; 曹纯

来源：食品科学, 2012, 33(23): 240-243.

• 有机溶剂稳定性脂肪酶
• Bacillus aquaemaris DS1
• 动力学模型
• 海洋细菌

利用分批发酵研究海洋细菌Bacillus aquaemaris DS1分泌有机溶剂稳定性蛋白酶的代谢特性,结果表明蛋白酶合成和菌体生长呈部分生长关联型。据分批发酵实验结果采用Logistic方程、Luedeking-Piret方程建立了描述菌株生长、产酶以及底物消耗分批发酵动力学模型。动力学模型计算值与实验值拟合良好,相对误差小于10%。

• 单位
  江苏省海洋资源研究院; 中德联合研究院; 南昌大学