德艺融合：中职烹饪专业“冷菜冷拼制作技艺”课程思政探析

作者：沈勤峰

来源：中国培训, 2023, (06): 86-88.

DOI：10.14149/j.cnki.ct.2023.06.040

<正>浙江省德清县职业中等专业(以下简称“学校”)烹饪专业围绕“立德树人”，秉承“铸剑精神”，以培养德艺融合、具有人文情怀、职业素养、工匠精神的复合型、创新型技术技能烹饪人才，服务“健康中国”发展战略。学校“冷菜冷拼制作技艺”课程思政建设，将树立正确的世界观、爱岗敬业的良好品德、精益求精的工匠精神等元素融入课程，以提升学生文化素养、职业道德和专业学习兴趣为重点。