大肉青菜

作者：林蒲田

来源：湖南农业, 2011, (07): 16.

• 青菜
• 芥菜类

<正>青菜原产我国,经长期选择和栽培,培育出很多品种,大肉青菜又叫大肉芥菜和瘤芥菜,是新选育的叶用芥菜优良品种。属十字花科,芸薹属一二年生草本植物。由于芥菜类蔬菜中含有硫代葡萄糖苷,经水解作用产生有挥发性的芥子油,具有特殊的香辣味,以独特的风味和丰富的营养而深受消费者欢迎。

• 单位
  娄底职业技术学院