不同炒青工艺加工机采茶原料的比较效益研究

作者：张荣祥; 董智杰; 刘瑜; 倪德江; 郑时兵; 冯文; 余志^*

来源：中国茶叶加工, 2023, (01): 5-9.

DOI：10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2023.01.001

• 长炒青
• 揉捻叶
• 分级加工
• 品质
• 经济效益

文章以湖北典型茶区夏季欧标茶园基地的机采鲜叶为试验材料，比较不同工艺所制长炒青产品品质与价值差异，探讨了揉捻叶分级加工方式对机采茶原料加工后综合效益的影响。实验通过使用改进的茶叶分级机，设计正交试验优化出夏秋茶揉捻叶分级加工参数，并结合筛分精制手段，比较分析了分级加工的长炒青的经济价值增量。结果表明，夏季机采鲜叶原料采用炒二青工艺所制产品，综合品质较烘二青高，经济效益相对高14.98%；揉捻叶分级加工优化工艺加工的长炒青相对于不分级工艺增加4.7%的经济增益。研究结果对于提升夏秋机采鲜叶效益，指导生产具有重要意义。

• 单位
  园艺植物生物学教育部重点实验室; 园艺林学学院; 华中农业大学