南乳猪手

作者：Q猪宝宝

来源：饮食科学, 2022, (09): 43.

<正>用料：猪手1100克，姜一小块，清水1000毫升，南乳3块，南乳汁30毫升，葱一棵，盐5克，砂糖35克，生抽20克，老抽10克，油30毫升，料酒20毫升，香菜少许。做法(1)猪手剁成大块，沸水煮5分钟，捞起泡冷水，捞起沥干水备用。(2)南乳块、南乳汁混合搅碎成南乳汁，姜切片，葱切段，香菜切段。(3)锅里放油加热，放入姜片、葱段、猪手块，淋上南乳汁翻炒。(4)加入盐、砂糖、生抽、老抽、料酒，表面铺上葱叶，从四周加入清水。(5)大火烧开转小火，煮1小时40分钟，出锅装盘，撒上香菜段即可。