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摘要
根据国内甜菊糖苷产品的实际质量状况，同时参考国际国外法规对甜菊糖苷的评估结果和质量规格修订情况，对食品添加剂甜菊糖苷的质量规格标准进行修订。通过收集对比国内外甜菊糖苷质量规格标准的技术资料，确认各理化指标并对其检测方法进行验证。修订后的甜菊糖苷标准在范围中增加了4种糖苷，并详细列出所有13种糖苷的分子式、结构式和相对分子质量；感官要求中增加了“颗粒或片状”的状态；鉴别试验中删除pH试验并将pH作为理化指标，同时修改了混合标准溶液的色谱图；理化指标中主要修改了甜菊糖苷含量及其检测方法，同时增加了砷和铅指标的检测方法。采集的甜菊糖苷样品均符合修订后的标准要求。修订后的甜菊糖苷标准符合行业实际生产情况，并实现与国际接轨。
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单位国家食品安全风险评估中心
