基于气相色谱-离子迁移谱的不同品种香稻米挥发性有机物指纹图谱分析

作者：卞景阳; 孙兴荣^*; 刘琳帅; 邵凯; 刘凯; 来永才; 冯鹏; 车野; 韩冰; 朱蕾

来源：中国粮油学报, 2023, 38(06): 133-140.

DOI：10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000111

• 香稻米
• 气相色谱-离子迁移谱
• 挥发性成分
• 指纹图谱

采用顶空气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry, GC-IMS)技术对黑龙江哈尔滨市、大庆市、佳木斯市不同品种香稻米的挥发性物质进行指纹图谱解析，深入分析不同品种香稻米的差异。结果表明：佳木斯、哈尔滨、大庆3个不同产地香稻米有明显的特征峰区域，罗勒烯、未定性物质9在哈尔滨地区香稻米品种中含量较高；正戊醇单体、正戊醇二聚体、正己醇单体在佳木斯地区香稻米品种中含量丰富，大庆地区所选3个香稻米品种特征化合物含量较低，柠檬烯单体、柠檬烯二聚体明显低于哈尔滨、佳木斯地区品种。通过相似度和主成分分析，可准确区分不同品种香稻米。

• 单位
  黑龙江省农业科学院