咖啡渣的“逆袭”

作者：朱继银

来源：知识就是力量, 2023, (06): 72-73.

<正>“咖啡渣千万不要扔”，在网上随处可见咖啡渣的回收、利用攻略，例如养植物、除异味等。但是，你知道吗，咖啡渣居然还能做成水杯、衣架以及生物燃料！直接丢弃会污染土壤烘烤、磨碎咖啡豆后，进行加热或蒸汽处理，提取后剩余的残渣就是咖啡渣。咖啡渣富含多糖，特别是含有大约50%的纤维素和半纤维素。其他相对丰富的化合物是木质素和蛋白质，约占20%。同时，咖啡渣也含有大量的油以及少量化合物，例如灰分、酚类化合物、矿物质、咖啡因等。

• 单位
  中国科学院; 北京纳米能源与系统研究所