中央厨房冷库设计与施工探讨

作者：洪欢喜; 闫德明; 胡静云

来源：冷藏技术, 2019, 42(02): 28-31.

• 中央厨房
• 制冷
• 净化
• 节能

本文以某中央厨房冷库项目为例,介绍了系统设计方案要点与施工措施。从生鲜食品的加工工艺流程规划、冷库制冷方案与制冷设备的选取、低温净化区域的制冷设备及系统型式、制冷系统运行的节能措施以及施工过程中的一些细节处理等方面做了初步探讨。