基于膜分离的阿拉伯低聚半乳糖的制备

作者：施锴云; 杨波; 李琴; 杨光; 益莎; 贺亮^*

来源：食品工业, 2020, 41(11): 46-51.

• 阿拉伯低聚半乳糖
• 降解
• 超滤
• 膜分离
• 双歧杆菌

为获得基于膜分离法定向分离阿拉伯低聚半乳糖的工艺参数,以期获得纯度较高的阿拉伯低聚半乳糖,采用超声辅助自由基降解的方法对其进行降解,采用5 kDa超滤膜组件,通过单因子和正交试验对其操作参数如稀释倍数、操作压力、温度值进行优化,采用纳滤膜包除去如葡萄糖、寡糖等小分子物质,研究阿拉伯低聚半乳糖对动物双歧杆菌生长的促进作用。结果表明,膜组件的最佳操作参数为:稀释倍数1︰5,操作压力0.2 MPa,料液温度20℃。在此条件下,膜通量和多糖透过率分别达到25.3 L/(m2·h)和130.32 g·m2/h,损失率为3.11%。经HPSECMALLS检测,所得到的纯化多糖组分纯度91.2%。相较于阿拉伯半乳聚糖,经过降解和膜分离的阿拉伯低聚半乳糖对动物双歧杆菌的生长有明显促进作用,可将其活菌数对数值提高14.34%。

• 单位
  上海理工大学; 浙江省林业科学研究院