响应面优化萃取宁夏枸杞类胡萝卜素工艺研究

作者：郑坚强; 叶豪; 司俊玲^*; 宋佳旭; 李红; 吴晓宗; 彭新榜

来源：江苏农业科学, 2019, 47(07): 197-201.

DOI：10.15889/j.issn.1002-1302.2019.07.047

• 枸杞
• 类胡萝卜素
• 响应面优化
• 抗氧化活性

以宁夏枸杞为原材料,采用有机溶剂为萃取剂,在正交试验的基础上,通过响应面试验优化类胡萝卜素萃取工艺中的料液比、萃取时间、萃取温度以及有机溶剂混合的比例。采用DPPH(1,1-二苯基-2-苦肼基)自由基清除剂测量宁夏枸杞中类胡萝卜素的抗氧化活性。结果表明,无水乙醇和石油醚体积比为2∶1,料液比为1 g∶10 mL,温度为40℃,萃取时间为50 min时,萃取效果最好。萃取的类胡萝卜素自由基清除率为90.57%,说明宁夏枸杞中的类胡萝卜素有较高的抗氧化活性。

• 单位
  食品与生物工程学院; 郑州轻工业学院