一种即食石榴籽粒的气调保藏方法

作者：肖凯军; **; 朱良; 程瑶

来源：2019-05-21, 中国, ZL201910423001.X.

本发明属于即食果蔬保鲜技术领域,公开了一种即食石榴籽粒的气调保藏方法。将石榴籽粒用消毒水浸泡后用清水漂洗,用SPEEK气调膜和PE包装盒进行气调保藏,保藏气氛为体积含量为0％～20％O-2、0％～98％CO-2,氮气作为平衡气体占0％～100％；保藏温度为0～8℃,湿度为90％～95％,包装盒内贴一张气相缓释杀菌片。本发明方法采用低温气调膜保鲜并结合气相缓释杀菌、高密度二氧化碳杀菌方法,对石榴籽粒进行加工和保藏,通过降低石榴籽粒的有氧呼吸作用以及抑制微生物的生长的方法,减少石榴籽粒的营养损耗,延长石榴籽粒的货架期。

• 单位
  华南理工大学; 广东华凯明信科技有限公司