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摘要
微生物学是食品专业的核心主干课程，本文基于工程教育认证背景，对“食品微生物学”课程教学合理设计，聚焦产出导向理念，从大纲设计、教学内容、教学方法等方面整合优化，采用多元化考核方式，进行线上线下混合式教育教学方法的探索。实践证明，基于成果导向教育的理念指导下，混合式微生物教学课程改革有效提高了学生分析和解决问题的能力，增强了学生对基础知识的掌握和创新能力的培养，通过混合式教学较好地提高了“食品微生物学”课程教学质量。
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单位食品与生物工程学院; 郑州轻工业大学
