宋代餐饮业已经有酒食兼营、固定专营以及流动经营等不同的经营方式。其经营的食品种类繁多,且时令性强。彼时食肆的经营规模大,经营时间长,注重店面装饰,甚至已承接皇宫大内的供餐,并出现了餐饮与旅游相结合的趋势。宋代餐饮业的兴盛显然受文人风尚的影响,而其本身更已成为宋代社会生活中不可或缺的一部分。宋代内部环境的相对安定,城市的发展与市民阶层的形成,商业、娱乐业的繁荣与宋代官府相应的管理措施,城市的区位条件等诸多方面,则均与宋代餐饮业的兴盛关系密切。
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