在集约化养殖条件下,确保虾类健康是养虾业可持续发展的关键。维生素C作为鱼虾类重要的营养和免疫调节物在水产业已得到广泛应用。国内外针对维生素C对虾类的影响已开展了诸多研究,主要集中在估计最大生长和免疫反应所需的最低维生素C需求,以及制定成本最低的饲料。但是,维生素C对虾类的健康调节作用和机制还需进一步研究。本文综述了维生素C的结构、基本特性和剂型,及其对虾类生长、营养、免疫和抗逆性等方面的影响,在此基础上指出维生素C在虾类中的今后研究方向。
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