柠条青贮替代全株玉米青贮对滩羊生长性能、脂肪沉积和肉品质的影响

作者：刘嘉东; 韩晓娟; 张桂杰; 黄帅^*

来源：动物营养学报, 2023, 35(09): 5827-5836.

• 柠条青贮
• 滩羊
• 生长性能
• 脂肪沉积
• 肉品质

本试验旨在研究不同比例柠条青贮替代全株玉米青贮对滩羊的生长性能、屠宰性能、脂肪沉积以及肉品质的影响。选择80只体重[(23.36±0.71) kg]相近的健康去势滩羊，随机分为4组，每组5个重复，每个重复4只。4组滩羊分别饲喂在基础饲粮中以0(对照组)、15%、30%、45%柠条青贮替代等比例全株玉米青贮的饲粮。预试期7 d，正试期95 d。结果表明：1)15%、30%和45%柠条青贮替代组的平均日增重、平均日采食量极显著高于对照组(P<0.01),3组柠条青贮替代组间无显著差异(P>0.05),30%和45%柠条青贮替代组料重比极显著低于对照组和15%柠条青贮替代组(P<0.01)。各组之间胴体重、屠宰率无显著差异(P>0.05)。2)15%、30%和45%柠条青贮替代组的皮下脂肪含量较对照组有提高的趋势(0.05≤P<0.10),3组柠条青贮替代组间无显著差异(P>0.05)。30%和45%柠条青贮替代组的尾部脂肪重/胴体重极显著高于对照组和15%柠条青贮替代组(P<0.01)。3)15%、30%和45%柠条青贮替代组的滴水损失、蒸煮损失和剪切力极显著低于对照组(P<0.01);15%、30%和45%柠条青贮替代组的pH45 min、pH24 h极显著高于对照组(P<0.01);3组柠条青贮替代组间pH45 min与pH24 h无显著差异(P>0.05);15%柠条青贮替代组的ΔpH极显著低于对照组与30%、45%柠条青贮替代组(P<0.01)。综上所述，在滩羊饲粮中用柠条青贮替代等比例全株玉米青贮可以提高滩羊的生长性能，并改善肉品质，并且对滩羊的屠宰性能与脂肪沉积无明显不良影响。在本试验条件下，饲粮中柠条青贮对全株玉米青贮的适宜替代比例为15%。

• 单位
  宁夏大学