对香豆酸主要存在于水果、蔬菜、谷物和真菌中,在中药中含量也很丰富。对香豆酸具有抗氧化、抗炎、免疫调节、抗肿瘤、抗血小板聚集、保护心血管、预防和改善糖尿病及神经保护作用。抗氧化活性是对香豆酸其他药理作用的基础。另外,对香豆酸对细菌有一定的抑制作用,还可抑制黑色素形成及延缓皮肤老化。对对香豆酸的主要药理作用进行综述,为药食两用资源的开发研究提供借鉴。
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