目的检测东莞市厚街镇餐饮业餐具消毒状况,并探讨相关的防治对策。方法在2009年3～4月期间,对本镇139家餐饮场所进行餐具消毒抽样检测,并对检测结果展开分析。结果自动洗碗机和蒸汽消毒效果较好,电子消毒效果相对较差;大型和中型餐饮场所消毒效果较好,小型餐饮场所相对较差。结论餐饮业餐具消毒是一个长期的、动态的管理过程,需要政府、公众和餐饮业主共同参与,从而使整个餐饮行业餐(饮)具消毒管理工作趋向规范,有效保障消费者的健康。
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