采用复合酶全酶解提取法对荷花花粉多糖的提取工艺进行研究，探讨果胶酶用量、纤维素酶用量、提取时间、提取温度等因素对多糖提取率的影响。在单因素试验的基础上，通过正交试验确定最佳提取工艺条件。研究结果表明，果胶酶用量对多糖提取率的影响最显著。荷花花粉多糖提取的最佳工艺条件为：果胶酶用量0.30%、纤维素酶用量0.15%、提取时间6h、提取温度60℃。
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