面粉添加剂偶氮甲酰胺代谢物联二脲的HPLC-MS/MS检测

作者：袁丽红; 丁洪流; 陈英; 姚卫蓉

来源：食品工业科技, 2013, (10): 73-76.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.031

• 联二脲
• 偶氮甲酰胺
• 面粉
• HPLC-MS/MS biurea
• azodicarbonamide
• flour
• HPLC-MS/MS

建立了面粉添加剂偶氮甲酰胺(azodicarbonamide,ADA)在加工过程中产生的联二脲(biurea,HDC)的HPLC-MS/MS检测方法。以纯水为溶剂提取后用LC-18SPE小柱净化;液相分离采用氨基柱,流动相为V(CH_3CN):V(H_2O)=70:30;MS/MS采用ESI正离子模式,多反应监测MRM,外标法定量测定HDC的含量;监测离子对(m/z)为119/76(定量离子)、119/59(定性离子)。结果显示检出限为0.1μg/kg,回收率为89.00%～102.73%,相对标准偏差不大于5.0%(n=5)。

• 单位
  江南大学