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摘要
为促进油茶蒲的高值化开发利用、推动油茶产业高质量发展，开展了油茶蒲黄酮的制备（包括提取、纯化）及其组分鉴定等研究。采用超声辅助醇提法制备的油茶蒲粗黄酮得率为5.83%，采用AB-8大孔树脂纯化后的黄酮纯度为70.14%、得率为4.21%。利用紫外光谱仪与红外光谱仪对油茶蒲纯化黄酮进行组分鉴定与定性分析，结果表明：该纯化物具有明显的黄酮类紫外特征光谱与红外特征光谱，证明该纯化产物主要成分为黄酮类化合物；利用UPLC-Q-TOF-MS对油茶蒲纯化黄酮进行分析鉴定，并结合分子量筛选及文献与谱库对照，共鉴定出42种多酚黄酮类化合物，其中黄酮类化合物16种、多酚类化合物26种。研究结果表明油茶蒲纯化黄酮多以黄酮苷类化合物形式存在，且多为山奈酚的糖苷类化合物，同时，油茶蒲黄酮纯化物中含有原花青素、儿茶素、表儿茶素及没食子酸等抗氧化活性成分，因此，油茶蒲黄酮纯化物具有开发成为抗糖尿病食品以及与抗癌药物连用治疗疾病的潜力。
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