不同产地、年限及加工方式的白及质量评价

作者：刘佳微; 曹国璠^*; 吴明开; 韩雪; 刘筱; 黄安林

来源：耕作与栽培, 2023, 43(02): 1-5.

DOI：10.13605/j.cnki.52-1065/s.2023.02.034

• 白及
• 产地
• 年限
• 加工方式
• 质量评价

为确定白及的最佳生长地、生长年限及加工方式，提高白及的综合利用率。本试验收集5个不同产地、不同年限(一年生、多年生)、不同加工方式(晒干、烘干)的白及样品，采用紫外分光光度法分别测定样品的多糖、淀粉含量，DPPH自由基和羟自由基清除率。结果表明，5个产地中总多糖含量最高的是桐梓，最低的是湄潭，分别为708.02 mg/g、331.46 mg/g,淀粉含量从大到小依次为安龙、桐梓、天柱、普安、湄潭，且桐梓白及多糖的抗氧化性最好；一年生白及块茎的总多糖和淀粉含量较高，其抗氧化能力差异不显著；晒干后的白及总多糖含量较高，为605.18 mg/g,晒干、烘干的白及抗氧化能力无差异。5个产地中桐梓白及的多糖含量和抗氧化活性高于其他几个产地，具有较好的应用前景；随着种植年限的增加，白及的多糖和淀粉含量逐渐降低，其抗氧化活性也在降低，一年生白及品质比多年生白及好；晒干后的白及多糖含量较高，晒干更有利于白及块茎中的物质积累。

• 单位
  贵州大学; 贵州省农业科学院科技信息研究所