发酵工程技术在食品开发中的应用分析

作者：张泳

来源：食品安全导刊, 2019, (24): 85.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.24.068

<正>现阶段,随着我国科技水平的不断提升,在很大程度上促进着发酵工程技术的发展与应用。将发酵工程技术应用于食品开发领域,充分发挥出发酵工艺的魅力,不仅丰富了发酵物品种类,而且提升了食品品质。基于此,本文首先分析了发酵工程技术在食品开发中的应用;其次探讨了发酵工程技术的发展应用前景。近年来,食品质量安全问题引发了社会各界的关注,人们对于食品品质提

• 单位
  广东容大生物股份有限公司