韭菜营养丰富，深受广大消费者喜爱，栽培技术也较简单。但8月韭菜易抽薹，此时市场上缺少高品质的韭菜。南县、安乡、华容3县常年种植韭菜200 hm2左右，其中雪韭占70%以上，一般667 m2产量5 000 kg，产值4 000元左右（收购商承担采收工时费）。
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