在迈向新时代高质量发展的历史时期，打造职业教育“金课”的教学研究与实践逐渐在高职院校中开展起来。烹饪营养学是高职烹饪工艺与营养专业的核心课程之一，针对如何打造烹饪营养学“金课”,文章研究了PBL-CD模式的课程设计步骤，以及其在烹饪营养学课程教学中的应用案例，以期对高职烹饪营养学“金课”的建设提供借鉴和参考。
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