高效液相色谱法同时测定婴幼儿奶粉中7种水溶性维生素

作者：张丽芳; 张鑫; 周鑫; 张立田^*

来源：食品工业, 2022, 43(01): 277-280.

• 水溶性维生素
• 婴幼儿配方奶粉
• 高效液相色谱法

建立高效液相色谱法同时测定婴幼儿奶粉中7种水溶性维生素(维生素B1、维生素B2、烟酸、烟酰胺、维生素B6、叶酸、维生素C)的快速方法。样品采用等电点法去除蛋白质,经Wonda SilTM C18色谱柱分离,以1 000 mL含1.1 g庚烷磺酸钠、25 mL醋酸、50 mg乙二胺四乙酸二钠、5 mL三乙胺的水溶液(pH 3.5)-甲醇(85︰15,V/V)为流动相,外标法定量。结果表明,维生素B1、维生素B2、烟酸、烟酰胺和维生素B6的线性范围为0.1～10μg/mL,叶酸的线性范围为0.05～5μg/mL,维生素C的线性范围为1～100μg/mL,线性相关系数为0.999 60～0.999 90,检出限在0.008～0.024 mg/100 g,平均回收率在94%～105%,相对标准偏差在0.3%～2.1%(n=6)。该方法具有处理简单、灵敏度高,准确好等优点,适用于婴幼儿奶粉中7种水溶性维生素的同时测定。