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摘要
本研究使用BIOLOG ECO平板测定不同储藏年限稻谷微生物群落功能的特性,比较分析了总碳源平均色度变化率(AWCD值)、6类碳源对应的平均色度变化率(AWCD值)、多样性指数并且进行了主成分分析。试验结果表明:未储藏新鲜稻谷的微生物群落代谢功能最强,储藏1年稻谷的微生物群落代谢功能最弱,其后随着储藏时间的增加,储藏稻谷微生物群落的代谢功能逐渐增加;不同储藏年限的稻谷,其微生物群落对胺类碳源的代谢利用能力有显著差异,在6类碳源中对碳水化合物类碳源的代谢利用能力最强;未储藏新鲜稻谷的多样性最大,随着储藏时间的增加,呈现先增加后减少的趋势。通过主成分分析发现,未储藏新鲜稻谷微生物群落的代谢功能与其他储藏年限稻谷存在明显的差异。
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