食品中金黄色葡萄球菌的检验分析

作者：方蕾; 胡家帅; 付佩; 覃家安; 吕本超

来源：现代食品, 2019, (10): 194-196.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.10.057

• 食品
• 金黄色葡萄球菌
• 定性检验

目的:研究食品中金黄色葡萄球菌的检验分析。方法:于2018年1—6月进行食品金黄色葡萄球菌检测,分别使用纸片法和B-P平板法进行检测,将各项数据进行统计分析,观察2种检测方式的差异。结果:B-P平板法在生鲜乳80.00%、肉制品85.00%、速冻食品75.00%上检测准确率均高于纸片法55.00%、60.00%、50.00%,差异显著,P <0.05。B-P平板法操作简单,劳动强度较小,而纸片法操作繁琐,劳动强度较大;B-P平板法检测时间短于纸片法,成本也低于纸片法,差异显著,P <0.05。结论:对于金黄色葡萄球菌检测可采取B-P平板法进行检测,操作简单,检测时间短,成本更低,检测准确率较高。因此,临床可根据情况选择合适的检测方式。