某职业人群体格发育及能量、蛋白质、脂肪来源构成分析

作者：孟斌; 高宏生; 王心; 李国良; 赵化冰; 李雅潇; 王俊虹

来源：武警医学院学报, 2011, (03): 186-189.

• 能量
• 蛋白质
• 脂肪
• 体格发育 Energy
• Protein
• Fatty
• Physical development

【目的】分析某特殊职业人群体格发育状况及膳食能量、蛋白质、脂肪结构现状。【方法】选择某4个(A、B、C、D)伙食单位344人于8月初进行调查,膳食调查采用连续3天称重法测定蛋白质、脂肪、能量的摄入情况,能量消耗采用跟踪观察和个人记录相结合的方法,体格发育测量根据文献采用统一方法测定体脂率、皮脂厚度、体质指数、上臂肌围。【结果】(1)受调查的4单位每人每日能量消耗为17.04~19.01 MJ,均为极重劳动强度;每人每日能量摄入量为14.06~22.29 MJ,除A单位和D单位能量摄入高于能量消耗外,其他两个单位均低于能量消耗。能量来源于脂肪和蛋白质分别占33%~41%和16%~18%,明显高于...

• 单位
  中国人民武装警察部队后勤学院