啤酒花中11种矿物质含量的测定

作者：吴兆根; 瞿舒婷; 宋雅薇; 姜贵珲^*

来源：吉林医药学院学报, 2019, 40(06): 414-415.

DOI：10.13845/j.cnki.issn1673-2995.2019.06.005

• 原子荧光光谱法
• 原子吸收光谱法
• 啤酒花
• 矿物质含量

目的研究啤酒花中的矿物质含量,为啤酒花的开发和利用方面提供数据依据。方法采用硝酸-高氯酸消解啤酒花样品,原子吸收光谱法测定啤酒花中钠、铁、钾、钙、镁、锌、锰、铜8种矿物质的含量,原子荧光光谱法测定啤酒花中硒、砷、汞3种矿物质的含量。结果每100 g啤酒花中矿物质含量分别为钠:217.50 mg,钾:1975.00 mg,钙:1924.35 mg,镁:148.75 mg,铜:0.80 mg,铁:27.30 mg,锌:4.59 mg,锰:4.70 mg,砷:27.30μg,硒:0.74μg,汞:0.32μg。加标回收率为95.00%～106.57%。结论啤酒花中富含对人体有益的矿物质元素,其中钾和钙含量最为丰富。

• 单位
  吉林医药学院; 公共卫生学院