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摘要
目的了解福建省市售淡水产品的食源性寄生虫污染状况,发现食品安全隐患,积累食品中寄生虫监测资料。方法根据监测方案,采用分层随机抽样调查方法,分别采集三明、南平和龙岩市各个区(县)农贸市场和超市的淡水产品,采用消化法和压片法,对不同种类的水产品进行寄生虫囊蚴或幼虫检测。结果 2019年调查检测市售淡水类水产品20多种,检测各种淡水产品110份共170条(尾),寄生虫总感染率18.2%(20/110),其中罗非鱼22.2%(2/9)、鲫鱼8.0%(2/25)、淡水瓜12.5%(1/8)、黄甲鱼6.7%(1/15)、黄鳝19.0%(8/42)、泥鳅66.7%(8/12),其它淡水鱼未检出寄生虫;3个设区市市售淡水产品寄生虫感染率比较,三明市为24.4%(10/41)、龙岩市为20%(6/30)、南平市为10.3%(4/39),差异无统计学意义。结论福建省淡水类水产品受到食源性寄生虫不同程度污染,生食或半生食有较大感染风险,应加强食品安全卫生宣传,采取有效防控策略,以保障淡水产品安全。
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单位福建省疾病预防控制中心
