HPLC-MS法测定米酒中的甜蜜素含量

作者：张倩勉

来源：酿酒科技, 2016, (07): 116-121.

DOI：10.13746/j.njkj.2016002

• HPLC-MS
• 米酒
• 甜蜜素
• 含量

通过HPLC-MS方法,同时采用正负离子模式进行多反应检测(MRM),对米酒中的甜蜜素进行测定。结果表明,该方法的标准曲线线性良好,相关系数r=0.9998,检出限(3S/N)为0.1μg,回收率在85.4%97.8%之间,RD值为2.9%4.5%。该方法快速、简便、灵敏、准确,适宜于米酒中甜蜜素的快速测定。