不同早熟龙眼品种(系)果实生长发育和品质变化规律比较

作者：彭杰椿; 何嘉楠; 吴玉; 邓英毅^*; 潘介春; 徐炯志

来源：热带作物学报, 2021, 42(09): 2563-2570.

• 龙眼
• 早熟品种(系)
• 果实发育
• 果实品质
• 变化规律

本文以‘桂丰早’‘桂冠早’‘桂龙1号’‘古山2号’‘石硖’ 5个早熟品种(系)为材料,研究不同品种(品系)果实生长发育和品质变化规律。结果表明:在果实发育过程中,5个早熟龙眼品种(系)的横纵径、单果重、可食率、色差a*和c*值均呈上升或波动上升;色差L*和b*值呈快速上升后缓慢波动;可溶性固形物含量和大多数品种的维生素C呈先快速上升后缓慢下降;色差h°值和大多数品种的可滴定酸呈逐渐下降或波动下降;可溶性糖在成熟前是逐渐上升的,到后期则波动变化;可溶性蛋白呈"M"或"W"型波动;‘桂丰早’和‘桂冠早’比‘石硖’提前1周进入成熟期;‘桂龙1号’的退糖最慢;‘桂丰早’的横径、单果重及可溶性蛋白质含量最大,‘桂冠早’的纵径最大,‘桂龙1号’的可溶性固形物含量、维生素C和可溶性糖含量最高而可滴定酸含量最低,‘石硖’的可食率最高;综合评价成熟期的果实品质,则‘桂丰早’最佳,其次是‘石硖’,最后是‘桂龙1号’‘古山2号’和‘桂冠早’。

• 单位
  广西大学