沙棘叶中多糖的提取及沙棘叶多糖酸奶的制作

作者：段皓文; 李慧; 杨阳

来源：食品界, 2020, (11): 102-105.

• 沙棘
• 沙棘叶多糖
• 热水浸提法
• 酸奶制作

目的:提取沙棘叶中多糖,并使用提取的多糖制作酸奶。方法:采用热水浸提法提取出沙棘叶多糖,通过绘制标准曲线法测得沙棘叶多糖的含量,并利用提取出的沙棘叶多糖制作酸奶。结果:制作出带有沙棘叶特有香味的酸奶。

• 单位
  生命科学学院; 山西大同大学