复合菌发酵稻草对安格斯牛生长性能、瘤胃发酵参数及菌群结构的影响

作者：谢建林; 张巧娥^*; 张转弟; 梁小军; 王瑞刚; 姜武

来源：动物营养学报, 2021, 33(05): 2738-2751.

• 复合菌发酵稻草
• 安格斯牛
• 生长性能
• 菌群结构
• 瘤胃发酵

本试验旨在研究复合菌发酵稻草对安格斯牛生长性能、瘤胃发酵参数以及菌群结构的影响。选择14月龄左右、体重[(390.47±50.14) kg]相近的健康安格斯牛20头,随机分为2组,每组10个重复,每个重复1头牛。稻草组(RS组)饲喂稻草+玉米青贮+精料全混合日粮,发酵稻草组(FRS组)饲喂发酵稻草+玉米青贮+精料全混合日粮,2组全混合日粮营养水平基本一致。预试期7 d,正试期93 d。结果表明:1)复合菌发酵稻草表面出现空鼓和开裂,纤维结构发生改变。相比稻草和发酵对照,复合菌发酵稻草的中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、玉米赤酶烯酮含量和霉菌总数下降,粗蛋白质(CP)含量和细菌总数提高,未检出黄曲霉毒素B1和呕吐霉素。2)与RS组相比,FRS组的平均日增重和平均日采食量显著提高(P<0.05),料重比显著降低(P<0.05)。3)与RS组相比,FRS组的瘤胃微生物蛋白含量极显著提高(P<0.01),瘤胃pH和氨态氮、总挥发性脂肪酸、丁酸含量及乙酸/丙酸差异不显著(P>0.05)。4)与RS组相比,FRS组的Sobs指数显著提高(P <0.05),Ace指数和Chao指数极显著提高(P <0.01),Shannon指数有升高趋势(P=0.093),Simpson指数差异不显著(P>0.05)。5)门水平上,2组的优势菌门主要为厚壁菌门(Firmicutes)和拟杆菌门(Bacteroidetes)。FRS组的拟杆菌门相对丰度显著高于RS组(P<0.05),厚壁菌门相对丰度显著低于RS组(P<0.05)。属水平上,2组优势菌属均为瘤胃球菌属2(Ruminococcus2),RS组其余相对丰度高于5%的菌属依次为毛螺菌科NK3A20群(LachnospiraceaeNK3A20group)、瘤胃球菌科NK4A214群(RuminococcaceaeNK4A214group)、理研菌科RC9肠道群(RikenellaceaeRC9gutgroup)以及普雷沃氏菌属1(Prevotella1);FRS组依次为普雷沃氏菌属1、理研菌科RC9肠道群和毛螺菌科NK3A20群等。其中,RS组毛螺菌科NK3A20群相对丰度极显著高于FRS组(P<0.01)。由此可见,复合菌发酵能改变稻草纤维结构,提高营养价值,减缓霉变。饲喂复合菌发酵稻草能提高安格斯牛生长性能、改善瘤胃发酵环境以及增加微生物菌群多样性和丰富度,同时影响门和属水平的菌群结构。

• 单位
  宁夏大学; 宁夏农林科学院动物科学研究所