清代葡萄酒文化探析

作者：伍星尧

来源：文教资料, 2019, (32): 100-108.

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在中国源远流长的葡萄酒酿造和饮用历史上,清代无疑是一个低谷时期。元明酿造和饮用葡萄酒的社会风潮在清代已难寻踪迹。通过研究清代内地葡萄酒的原料种植、工艺和饮用状况可以发现,受多种因素的影响,清代内地葡萄酒文化有一定程度的衰落,但在山西等地区还是存续下来了,并得到一定的发展。