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摘要
人教版普通高中教科书《化学第一册(必修)》(2019年第1版)中第71页新增研究与实践活动——检验食品中的铁元素,教材给出了可供参考的实验方案,在菠菜汁中加入稀硝酸和硫氰化钾溶液进行检验,由于硝酸和硫氰化钾作用也可能产生红色,通过进行空白实验证明该方法存在干扰。设计了2种代表性实验方案:焯水检验法和灼烧检验法,通过实验得出:用灼烧的方法排除菠菜中草酸、叶绿素等有机物的影响,然后再加酸溶解,即可检验出铁元素,若再加氧化剂现象将更明显,选择0.2 mol/L稀硫酸+5%H2O2+3 mol/L KSCN进行实验效果更明显。
