药食同源莲子的应用研究进展

作者：张超文; 谢梦洲^*; 王亚敏; 向茗; 朱建平; 肖作为

来源：农产品加工, 2019, (03): 80-86.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.02.021

• 莲子
• 药食同源功能
• 中医药
• 保健食品

莲子营养价值丰富,既可药用又可食用,为"药食同源"产品之一。自古以来,莲子都是人们喜爱的滋补品,不仅补益效果佳、来源方便,还可以根据不同的搭配制作出多种类型的莲子保健产品。随着研究的深入,莲子的应用范围日益广泛,已渗透到中医药、保健食品开发、日化用品研发中,且市场开发前景巨大。

• 单位
  湖南中医药大学