从指尖到舌尖 一次味蕾的解构运动——洞庭仙草的“鲜”与“美”

作者：贺帆^*

来源：中国食品, 2015, (13): 34.

<正>"民以食为天"这句承载着历史的厚度与蕴藉的古老谚语一直流传至今。在中华上下五千年的历史里有着灿烂丰富、博大精深的饮食传统,并形成了独具特色的"吃"的饮食文化。中华饮食文化中充满了"色、香、味、形"的各类美食,令人留恋垂涎。并且国人向来注重"天人合一"、"药食同源",饮食文化也传递着一种以食表意、以食养生的健康诉求,意蕴深厚。