本文对果葡糖浆进行调配和工艺改良调节,对其口感进行感官评价,以制作出一种甜度适宜,口感清爽宜人的果葡糖浆。结果表明:当糖浆甜度一定时,改良了工艺,采用先精制离交再活性炭过滤的工艺所得的果葡糖浆口感能够达到清爽宜人的要求。
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