石墨烯量子点荧光“开启”适配体传感器检测卡那霉素

作者：张磊; 邓健康; 张富源

来源：食品研究与开发, 2021, 42(08): 132-139.

• 石墨烯量子点
• 互补链
• 荧光适配体传感器
• 卡那霉素
• 结构转换

该文开发一种基于结构转换适配体(aptamers)的新型高灵敏度荧光"开启"适配体传感器,用于快速、灵敏检测动物源性食品中卡那霉素(kanamycin,KAN)。适配体的结构转换诱导氮掺杂石墨烯量子点(nitrogen-doped graphene quantum dots,N-GQDs)的聚集/解聚行为,从而引起体系荧光的淬灭/恢复。与之前文献方法相比,该研究方法在效率、灵敏度、选择性和稳定性等方面均表现出优异性能:线性范围为0.1 ng/mL～10.0 ng/mL,检测限低至0.036 ng/mL(S/N=3),远远低于动物源性食品中KAN的最大残留限量。并且整个检测过程(包括样品提取)可在45 min内完成。此外,该方法成功用于5种动物源性食品样品(牛奶、蜂蜜、鱼、蛋、鸡肉)中KAN的检测。

• 单位
  衡水学院; 河北农业大学; 河南科技学院; 天津科技大学; 生命科学学院