“钱江源开门红”工夫红茶初制加工技术及发展建议

作者：李群勇; 冯海强; 罗列万^*

来源：中国茶叶加工, 2022, (04): 44-46.

DOI：10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2022.04.003

• “钱江源开门红”工夫红茶
• 加工技术
• 品质呈现
• 发展建议

文章介绍了开化县“钱江源开门红”工夫红茶的由来、特有的加工技术与品质特征、呈现品质的冲泡技巧，并提出“钱江源开门红”工夫红茶发展对策建议，包括筛选优势产地、制定发展规划、提升加工水平、注重龙头引领、强化品牌培育、推进茶产业数字化等方面，以期为浙江特色工夫红茶产业化发展提供借鉴。