目的：文中尝试在本科教学工作中，对现有食品质量与安全专业实验课进行改革.方法：对实验课教学内容和课程体系进行优化，改进教学手段和方法，对实践教学内容进行细化改革，打破传统教学方法，充分利用实践教学基地，密切校企合作关系，考核方式多元化.结果：改革后的实验课程教学模式比较适合应用型人才培养目标.结论：文中研究成果可为其他地方院校培养应用型人才实验课教学改革提供参考.
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