一种使用乳清分离蛋白提高芦丁储藏稳定性的方法

作者：马意龙; 魏兆军; 汪越; 商亚芳; 章建国; 胡飞

来源：2023-09-25, 中国, CN202311240457.5.

一种使用乳清分离蛋白提高芦丁储藏稳定性的方法,包括：(1)原料溶解、(2)原料混合和(3)透析与冻干。本发明制备的乳清分离蛋白/芦丁复合物对芦丁的包封率最高可达67.38%,并将芦丁在储存过程中的保留率提高20-25%。本产品原料易得、工艺方便,易于规模化生产,可作为食品添加剂用于食品等相关产品开发。

• 单位
  合肥工业大学