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摘要
类胡萝卜素是广泛存在于高等植物、微生物和藻类中的一大类天然色素物质的总称，是重要的天然食用色素群之一。细胞工厂被广泛用于各种化学品、食品和药品等的生产，是绿色生物制造的中心环节。利用细胞工厂合成来源稀缺、获取难度大的高附加值天然类胡萝卜素，具有经济可行和环境友好等优势。类胡萝卜素在抗氧化、视力保护和抗癌等方面具有非常重要的作用。本文对生物合成类胡萝卜素细胞工厂构建过程中的类胡萝卜素基本合成路径解析、底盘细胞的选择和改造、途径的模块组装与适配及合成生物学策略等展开详细介绍。同时，对未来类胡萝卜素生物合成所面临的机遇和挑战进行了展望。
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