一种代替白砂糖制作面包的药食同源中草药配方

作者：商亚芳; 支霜霜; 冯坤; 田逸豪; 魏兆军; 马意龙

来源：2021-06-25, 中国, CN202110710387.X.

本发明公开了一种代替白砂糖制作面包的药食同源中草药配方,由党参提取物、黄精提取物、玫瑰提取物三者按质量比3：3：(2-6)混合得到,所述配方包含的党参水提物,黄精水提物,玫瑰水提物,三者进行不同比例混合,按照面包制作原料高筋面粉总量的4%进行添加,不添加白砂糖,进行面包的制作。本发明所述的配方用于制作的面包,不影响面包的比容、口感,避免白砂糖在面包中的使用,能够提高面包的营养价值,符合健康食品的发展趋势。

• 单位
  合肥工业大学