2014—2018年我国多地在售食品中食源性致病菌污染现状分析

作者：张雅薇

来源：福建轻纺, 2019, (11): 18-21.

• 食源性致病菌
• 食品安全
• 食品污染

为了解我国多地食品中食源性致病菌污染情况,文章检索近5年全国各地食品中微生物污染情况的相关文章,并对数据进行汇总分析。数据统计结果显示,在总共统计的10类11223份在售食品的食源性致病菌检测数据中,总检出率最高的依次是水产品(19.48%)、米面制品(15.62%)、餐饮食品(12.12%)和豆制品(12.00%)。因此,文章认为我国多地在售食品普遍存在食源性致病菌污染情况,形势严峻不容乐观,应加强食品安全监管工作,减少食源性疾病的发生。

• 单位
  福建省产品质量检验研究院