电感耦合等离子体质谱法测定肉制品中总砷的不确定度评定

作者：陈晓敏; 陈科; 熊含鸿; 蔡展帆; 章锦涵; 张佩霞; 梁旭霞

来源：食品安全质量检测学报, 2018, 9(12): 2986-2992.

• 不确定度
• 电感耦合等离子体质谱法
• 总砷
• 肉制品

目的评定电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定肉制品中总砷含量的不确定度。方法依据CNAS-GL06:2006《化学分析中不确定度的评估指南》和JJF1135-2005《化学分析测量不确定度评定》,通过建立不确定度数学模型,采用微波消解-ICP-MS测定肉制品中的总砷含量,分析该方法测量不确定度的主要来源,并评定各标准不确定度的分量。结果在肉制品的总砷含量测定中,当样品的总砷含量为0.120 mg/kg,其扩展不确定度为0.008 mg/kg(k=2),结果表示为(0.120±0.008)mg/kg。结论用ICP-MS进行测量时,主要不确定度来源于样品的重复性测定、标准物质及配制、标准曲线拟合,通过降低可控不确定度来提高测量结果的准确度,该质量控制手段可用于合理地体现测定结果的可靠程度。

• 单位
  广东省食品检验所