不同方法提取罗勒籽胶的理化性质及其结构特性

作者：刘树萍; 张佳美; 彭秀文; 李沛钊; 邢珂

来源：精细化工, 2023, 1-14.

DOI：10.13550/j.jxhg.20230592

• 罗勒籽胶
• 酶法提取
• 工艺优化
• 理化性质
• 结构特性
• 中药现代化技术

采用酶法提取罗勒籽胶，通过单因素实验及响应面实验确定最佳工艺，比较不同提取方法（常规法、微波法、超声法和酶法）对罗勒籽胶的得率、理化性质（凝胶强度、持水力、溶胀性能、颜色）、微观结构、流变特性、活性成分（总黄酮、总酚）及抗氧化性的影响。结果表明，酶法提取罗勒籽胶的最佳工艺：以果胶酶作为提取酶制剂，酶添加量4.1%（以预处理后罗勒籽质量为基准），酶解温度40 ℃、pH=5.1。在优化条件下，罗勒籽胶得率为12.96%；与其他3种方法相比，酶法提取罗勒籽胶得率最高、持水力最佳；微观结构表明，酶法提取的凝胶具有网络结构；动态流变温度扫描模式说明罗勒籽胶是稳定的水胶体，其中酶法提取的凝胶最稳定；酶法提取的凝胶能最大程度的保留活性成分，1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率达到20.6%，2，2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸自由基清除率达到8.7%。

• 单位
  哈尔滨商业大学